• Snijd 4 uien in ringen.
• Schenk in een koekenpan 1 tl plantaardige boter. Als de boter gesmolten is bak je uienringen op een zacht vuurtje tot ze zacht zijn. Laat de uienringen afkoelen op een bord.

Kip bakken

• Was de kippendijfilets.
• Versnipper de ui.
• Hak een handje takjes koriander en een handje peterselie fijn.
• Schenk 3 el olijfolie in een kookpan en bak de uiensnippers erin. voeg de kurkuma, kaneel en gemberpoeder toe. Bak even kort samen. Roer de koriander en peterselie erdoor.
• Voeg 300 ml water toe en kook 30 minuten tot de kip gaar is.
• Haal de kip uit de pan en leg apart. Bewaar het water.
• Als de kip afgekoeld is, trek je het los met een vork.
• Voeg de amandelschaafsels en honing toe aan de kipstukjes en schep door het overige water. Roer goed door.

Briwats vouwen en bakken

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
• Leg de filodeegbladen open en snijd deze in lange repen van ongeveer 3 cm. Dek het af met een natte theedoek
• Leg een bakje met zonnebloemolie en een kwastje klaar.
• Leg twee stroken vellen op elkaar en schep hier een 1 theelepel kipvulling op.
• Rol het van punt tot punt tot je een driehoek vormt. Zorg dat je ze strak oprolt.
• Leg de briwats op het bakpapier en herhaal dit tot al je vulling op is.
• Bestrijk elke briwat nog wat extra met zonnebloemolie.
• Bak de briwats ongeveer 15-20 minuten.
• Serveer de briwats als ze een beetje afgekoeld zijn met poedersuiker en kaneel.