Doperwten- broccolipuree en zalm
Een lekkere en romige puree vol met groente en koolhydraatarm. Lekker smeuig met (vega)roomkaass en zalmfilet. Lees hier het recept.
Equipment
- 1 snijplank
- 1 kookpan
- 1 ovenschaal of airfryer
Ingrediënten
- 130 gr doperwten
- 200 gr broccoli (met stronk)
- 50 ml kookvocht
- 2 el (vegan) roomkaas met kruiden
- 2 st zalmfilet
- 2 el olijfolie
- 2 schijfjes citroen
Instructies
- Snijd de brocolli in roosjes. Schil de stronken en snijd in kleine blokjes. Was in een vergiet.
- Kook de broccoli en doperwten met een beetje zout ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af, maar bewaar het kookvocht.
- Pak een ovenschaal en leg er twee ruimte stukken folie in. Leg de zalmfilet erop en schenk de olijfolie erover. Strooi de dille erover.
- Bak in de oven op 180 graden voor 30 minuten en in de airfer 180 graden 20 minuten
- Leg de groente in de keukenmachine en voeg de roomkaas toe. Pureer tot een glad mengsel.
- Serveer de puree met het stuk zalmfilet. Snijd de citroen in schijfjes en leg erop.