Zorg ervoor dat je eieren en boter op kamertemperatuur zijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed je bakblik met bakpapier en vet in met een beetje gesmolten boter.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
Voeg de citroensap en kaneel toe en roer door elkaar.
Scheid de eieren over 2 kommetjes. De eiwitten en de eigeel in aparte kommetjes.
Klop de eiwit met een mixer met de helft van de suiker.
Vervolgens voeg je de eigeel toe met de rest van het suiker. Voeg de bakpoeder en boter in stukjes erbij.
Schep de amandelmeel erbij en mix tot een mengsel.
Roer de appelblokjes erdoor.
Schep de mix in de bakvorm en maak de bovenkant glad met een achterkant van de een lepel.
Strooi de geschaafde amandelen erover.
Bak 40 minuten in de oven.
Laat goed afkoelen voor het aansnijden, anders valt de taart uit elkaar.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.