Romige preisoep met kip en tijm
Romige preisoep met kip en tijm. Dit een lekker voorjaarssoepje gevuld met prei, aardappel, tijm en een beetje (vegan)room. Deze soep heeft een krachtige smaak door gevogeltefond te gebruiken als bouillon. Deze soep is heerlijk bij de lunch of als voorgerecht. De soep staat binnen een half uur…
Navarin d’agneau – Franse Lamsstoof
Navarin d’agneau is een Franse voorjaars Lamsstoof. Dit gerecht, met als basis lams- of geitenvlees wordt gevuld met voorjaarsgroente. Ik las voor het eerst over dit gerecht bij Vinissima en ik kreeg er gelijk trek in. Ik ben gek op stoofgerechten, zoals Hertenstoof en Creoolse kippenstoof. Tijd om…
Champignon ragout met tijm, vegan
Vegan champignon ragout met tijm. Een heerlijke romige ragout met kastanjechampignons en witte champignons. Ragout is heel makkelijk om zelf te maken en oh zo lekker! Je maar een roux van plantaardige boter, bloem en bouillon en roeren maar. Ik maak graag kipragout of vegan oesterzwammenragout. Champignons bakken…
Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen
Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen. Ik wil al jaren uit een tajine koken, want wat zijn tajine gerechten smaakvol. Bij oud-collega’s of in Marokkaanse restaurants vond ik het heerlijk als ik een maaltijd uit de tajine kreeg. Vlees, vis of groente, allemaal heerlijk zacht en mals gestoomd…
Boekreview: Chef Toub – Lekker Arabisch
De boekreview van het kookboek van Chef Toub – Lekker Arabisch. Zoals velen van jullie onderhand wel weten ben ik gek op de Arabische keuken. Turks, Marokkaans, Perzisch, Libanees, heerlijk vind ik het allemaal. Ik ben groot fan van Chef Mounir Toub, onder andere bekend van 24Kitchen. Dus…
The Pani Puri bar in Rotterdam – de hotspot voor hét Indiase Streetfoodhapje
The Pani Puri bar in Rotterdam is de nieuwste hotspot voor hét Indiase streetfoodhapje de Pani Puri. De pani puri is in Nederland nog niet zo bekend, maar daar brachten deze drie jonge ondernemers verandering in. Pani puri betekent letterlijk “waterbroodje”. Het is een een rond en luchtig…
Slanke preistamppot met kiprookworst
Slanke preistamppot met kiprookworst, een lekkere winterse stamppot. Ik ben gek op stamppot, broccoli stamppot, paksoi stamppot, pastinaakstamppot of hutspot, mij maak je er blij mee. Lekker met een gehaktbal, stukje vis, vega burger of de bekende combi met rookworst. En ja gelukkig hebben ze tegenwoordig hele lekkere…
Gevulde portobello met geitenkaas en pijnboompitten
Gevulde portobello met geitenkaas en pijnboompitten. Een mooi gerechtje is dit hè. De combinatie van portobello met geitenkaas zie je steeds vaker voorkomen als vegetarisch voorgerecht, bij de lunch of bij shared dining. Vaak afgemaakt met walnootjes, maar ik koos voor pijnboompitten en een scheutje honing. Even in…
Spaanse tapasplank
Een goed gevulde Spaanse tapasplank, volgens mij kun je hier heel veel mensen blij mee maken. Ik ben gek op tapas en borrelen, dus een grote Spaanse borrelplank met tapas is perfect. Je kunt de plank natuurlijk vullen met wat je wilt. Ik koos voor Spaanse tapas hapjes.…
Spaghetti met spinaziepesto en zalm
Spaghetti met spinaziepesto en zalm uit de oven. Pasta is wel een gerecht waar je geen genoeg van kunt krijgen en waar je eindeloos op kunt variëren. Ik had een grote zak spinazie over en wilde wel eens iets anders maken dan mijn favo Pasta in tomatensaus met…