15x lekkere hapjes voor Oud & Nieuw
Oud & Nieuw, het laatste en spectaculairste feest van het jaar. Naast oliebollen en appelbeignets wil je ook wel andere hapjes op tafel hebben. Je bent vaak toch een hele avond en nacht op en daar wil je bij snacken. Als ik aan Oud & Nieuw denk, is…
Vegetarische Oesterzwam bitterballen
Vegetarische bitterballen van oesterzwam, ken je dat al? Ik at het vorig op The Christmas Fair in Den Haag en was op slag verliefd. Wat is dat lekker zeg. En.. eindelijk een bitterbal zonder roomboter of slagroom. Toen ik laatst van een blok substraat kreeg waar de Koningsoesterzwam…
Cranberry koekjes met kaneel
Zelfgemaakte cranberry koekjes met kaneel. Als dat niet echt passend is voor kerst. Ik had een boel cranberryโs over en wilde daar iets leuks mee maken. Vandaar deze cranberry koekjes met kaneel. Ik vond een leuk receptje bij Made by Ellen en maakte dit op een koemelkvrije manier.…
Kippendijfilet met een saus van rode bessen
Kippendijfilet met een saus van rode wijn en rode bessen. Wat doe je als je een hele bak rode bessen krijgt? Nee, geen toetjes maken, daar ben ik niet zo fan van. Ik wilde er iets hartigs met de aalbessen maken. Kip met een saus van rode bessen,…
Hop & Stork – Prachtige ambachtelijke chocolade in het centrum van Den Haag
Hop & Stork, wie kent deze chocolade hotspot in Den Haag niet? Hop & Stork is namelijk echt een begrip geworden in het Haagse centrum. Deze winkel en koffielounge is het ultieme verwenadres voor iedereen die van koffie en chocolade houdt. De etalages staan altijd vol prachtige chocoladeharten,…
Ragout van oesterzwammen, vegan
Ragout van oesterzwammen, helemaal vegan. Ragout, niet te ontbreken met de feestdagen. Ik ben er gek op. Mijn moeder maakte regelmatig zelf ragout met kip, helemaal koemelkvrij. Nu maak ik het zelf ook regelmatig, hier het recept voor homemade kipragout. Je hoeft namelijk alleen de boter te vervangen…
Eendenborstfilet met cranberrysaus
Eendenborstfilet met cranberrysaus, dit is toch wel een echt winters of zelfs Kerstrecept. Ik eet graag wild vlees en een eendenborst gaat er zeker wel in. Ik eet het eigenlijk alleen maar in een restaurant. Tijd om dit zelf te bakken! En voor een mooi kerstrecept is de…
Provenรงaalse groentetian
Provenรงaalse groentetian, is een mooie ring van gegrilde groente uit de oven. De ring is kleurrijk door de mix van diverse groente als courgette, aubergine, tomaten en rode ui. De Provenรงaalse groentetian maak je op smaak met verse knoflook, verse tijm en gedroogde oregano en basilicum. Een heerlijk…
Rillette van warmgerookte zalmfilet met dille
Rillette van warmgerookte zalmfilet met dille is een prachtig voorgerecht voor een mooi diner, bijvoorbeeld het kerstdiner. Rillette is een authentiek Frans boerengerecht dat normaliter van varkensvlees gemaakt wordt. De Fransen zijn dol op dit vette gerecht. Tegenwoordig zie je rillettes in meerdere vleessoorten, zoals gans, konijn, eend en…
Boekreview: De hele vis – Josh Niland
Visliefhebbers opgelet, onlangs ontving ik het kookboek De Hele Vis van chefkok Josh Niland. Een groot boek alleen maar over vis. Het boek heeft prachtige afbeeldingen van verschillende vissoorten, sommige waar ik nog geeneens over gehoord hebt. In dit boek vind je alles over het fileren, rijpen of…